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Frutas ricas en oxalatos

Frutas ricas en oxalatos


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El oxalato, también conocido como ácido oxálico, es una sustancia orgánica que se encuentra en muchos tipos de alimentos. El oxalato es generalmente inofensivo, a menos que su cuerpo lo absorba más eficientemente de lo normal. Cuando se acumula oxalato en la dieta en los riñones, es más probable que tenga niveles urinarios altos, una afección que aumenta el riesgo de desarrollar cálculos renales de oxalato de calcio. Si bien las condiciones de crecimiento y el estado de madurez ayudan a determinar los niveles de oxalato de una fruta, la mayoría de las variedades contienen cantidades relativamente bajas.

Kiwi

Aunque ningún alimento tiene un valor firme de oxalato, el kiwi generalmente se considera una fruta con alto contenido de oxalato. Según la Fundación Oxalosis e Hiperoxaluria, un kiwi de tamaño promedio generalmente tiene más de 25, pero menos de 100, miligramos de oxalato. Al igual que muchos alimentos ricos en oxalato, el kiwi es una excelente fuente de varios nutrientes importantes, como la vitamina C y el potasio. Las fuentes bajas de oxalato de vitamina C y potasio incluyen melón, plátanos y naranjas.

Higos

Los higos, tanto las variedades frescas como secas, son otra fruta rica en oxalato. Aunque un higo fresco o seco de tamaño mediano tiene menos de 100 miligramos de oxalato, una porción típica de dos a cuatro higos puede entregar fácilmente cantidades más sustanciales. Los higos también son una de las mejores fuentes de frutas de fibra dietética disponibles, según el libro "Wellness Foods A to Z: An Indispensible Guide for Health-Conscious Food Lovers".

Damáscos secos

Con menos de 10 miligramos por porción, los albaricoques frescos y enlatados son bajos en oxalato. Al igual que los albaricoques secos son una fuente más concentrada de nutrientes y calorías, sin embargo, también son significativamente más altos en oxalato: una sola porción proporciona entre 25 y 100 miligramos de oxalato, según la Fundación Oxalosis e Hiperoxaluria.

Bayas

Si bien en general se acepta que las bayas no son frutas bajas en oxalato, los expertos no están de acuerdo sobre si contienen cantidades altas o moderadas. El Tufts Medical Center y la Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation clasifican los arándanos y las moras como frutas de oxalato moderado, mientras que el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh los considera altos en oxalato. Según el Hospital de la Universidad de Wisconsin, las fresas son la única fruta conocida por aumentar la concentración de oxalato en la orina.

Ruibarbo

El ruibarbo, la verdura que parece tallos de apio de color rosa, se considera una fruta en los Estados Unidos porque se usa comúnmente en salsas dulces y pasteles. El ruibarbo es más rico en oxalato que la mayoría de las frutas verdaderas, por lo que sabe tan agrio. Las hojas de la planta son aún más altas en oxalato, y también altamente venenosas. De acuerdo con “Wellness Foods A to Z”, los expertos no están seguros de si esta toxicidad proviene de altos niveles de oxalato o alguna otra sustancia.

Consideraciones

Si le han recomendado consumir una dieta baja en oxalato, pídale a su médico una lista detallada de alimentos. Algunos expertos recomiendan evitar los alimentos que entregan más de 10 miligramos de oxalato por porción, mientras que otros advierten contra los alimentos que contienen más de 25 miligramos por porción. Según el Hospital de la Universidad de Wisconsin, solo alrededor del 20 por ciento de las personas que sufren de cálculos renales de oxalato de calcio se benefician de una dieta baja en oxalato.


Ver el vídeo: OXALATOS (Mayo 2022).