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Justificación de la dieta baja en sodio


La dieta estadounidense es rica en sal, que se compone de sodio y cloruro. Aunque el cuerpo necesita sodio como electrolito, un elemento cargado importante para la conducción eléctrica y la distribución de líquidos, demasiado es dañino. La justificación de una dieta baja en sodio incluye riesgos reducidos de hipertensión, enfermedad cardiovascular y daño renal.

Recomendaciones de sodio

Se requiere sodio para la función muscular normal, la comunicación nerviosa y la presión arterial. Sin embargo, el sodio tiene que ser cuidadosamente regulado en el cuerpo, demasiado perturba el equilibrio. La dieta estadounidense es particularmente alta en sodio porque la sal se agrega comúnmente a los alimentos procesados ​​y envasados. Según el Centro Médico de la Universidad de California en San Francisco, el estadounidense promedio consume al menos 5 cucharaditas de sal al día, que es aproximadamente 20 veces más de lo que el cuerpo requiere. En general, los adultos sanos deberían limitar la ingesta de sodio a menos de 2,300 miligramos diarios, o aproximadamente 1/4 cucharadita de sal de mesa. Cualquier persona que tenga factores de riesgo como presión arterial alta o enfermedad renal debe limitarse a 1,500 miligramos de sodio. El objetivo de la mayoría de las dietas bajas en sodio para adultos sanos es consumir menos de 2,000 miligramos de sodio al día.

Hipertensión y enfermedad cardíaca

Una de las principales razones para limitar la cantidad de sodio en su dieta es reducir el riesgo de hipertensión arterial. Demasiado sodio en la sangre extrae el agua de las células, lo que aumenta el volumen y la presión sanguínea. La hipertensión puede dañar el interior de los vasos sanguíneos y sobrecargar el corazón, lo que aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Según un artículo de revisión de 2004 publicado en "American Family Physician", la investigación indica que las dietas restringidas en sodio reducen significativamente la presión arterial, especialmente en los negros, pero las dietas no parecen estar relacionadas con una reducción de la morbilidad por enfermedad cardiovascular. La reducción de la presión arterial también permite a los pacientes suspender sus medicamentos antihipertensivos, que tienen numerosos efectos secundarios.

Progresión de la enfermedad renal

Los riñones ayudan a regular el sodio y el agua en el cuerpo, por lo que la enfermedad renal también influye en el desarrollo de la hipertensión. Las dietas bajas en sodio se recomiendan comúnmente a los pacientes con enfermedad renal porque no pueden hacer frente a las cantidades excesivas. Según un artículo de 2007 publicado en la revista "Contribuciones a la nefrología", la progresión de la enfermedad renal crónica está influenciada por el consumo de sal; por lo tanto, reducir la ingesta de sodio puede ayudar a retrasar la progresión de la enfermedad. Además, los investigadores señalan que algunas personas son más sensibles a la sal / sodio debido a factores genéticos, que pueden aumentar su riesgo de hipertensión y enfermedad renal.

Riesgo reducido de osteoporosis

Otra razón para adoptar una dieta baja en sodio puede ser la reducción del riesgo de osteoporosis, una enfermedad ósea que implica la pérdida progresiva de minerales y resistencia ósea. Según un estudio publicado en una edición de 2005 del "Journal of Bone and Mineral Metabolism", una dieta baja en sodio, hasta un máximo de 2,000 miligramos diarios, impacta positivamente el recambio óseo y puede ser beneficiosa para la salud esquelética en mujeres posmenopáusicas . La osteoporosis aumenta en gran medida el riesgo de fracturas óseas, particularmente en la columna vertebral y las caderas, y es más común en mujeres posmenopáusicas debido a cambios hormonales.